卤汁

繁体滷汁

拼音lǔ zhī

注音ㄌㄨˇ ㄓㄧ

词语解释

• 1.盐卤。

网络解释

• 卤汁
  1. 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
  2. 卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

词语用法

• 卤汁的分词解释