发面

繁体發麵

拼音fā miàn

注音ㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ

词语解释

• [leaven the dough]面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程
  1. 发面饼

网络解释

• 发面
  1. 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
  2. 发面，也指经过发酵的面。
  3. 发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

词语用法

• 发面的分词解释