涮羊肉
涮羊肉读音为 shuàn yáng ròu。意思是：将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫“涮羊肉”。北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称“涮锅子”。
拼音shuàn yáng ròu
注音ㄕㄨㄢˋ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
英语Mongolian hot pot, instant-boiled mutton (dish)
德语Hammelfondue (S)
法语marmite mongole
词语解释
- [instant-boiled mutton]把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃
网络解释
- 涮羊肉
- 涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
- 《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。