蛋卷
蛋卷读音为 dàn juǎn。意思是：食品名。由鸡蛋和面粉加适当佐料制成﹐质较松脆﹐层卷成圆筒形﹐故称。 以鸡蛋面团制成卷筒,内填切碎的蔬菜,放在深油锅中炸熟
拼音dàn juǎn
注音ㄉㄢˋ ㄐㄨㄢˇ
英语egg roll
德语Keksrolle (S, Ess), Kuchen in gerollter Form (S, Ess)
法语pâté impérial
词语解释
- [egg roll]以鸡蛋面团制成卷筒,内填切碎的蔬菜,放在深油锅中炸熟
网络解释
- 蛋卷
- 蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。
- 将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。