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jiǔcài

酒菜

酒菜读音为 jiǔ cài。意思是:①酒和菜。
②下酒的菜。

拼音jiǔ cài

注音ㄐㄧㄨˇ ㄘㄞˋ

近义词酒席 筵席 

英语food and drink, food to accompany wine

德语Speisen und Getränke

法语aliments pour accompagner le vin

词语解释

  • [food and drink]∶酒和菜肴
    1. [food to go with wine or liquor]∶下酒的菜

      网络解释

      • 酒菜
        1. 酒菜
        2. 原料:
        3. 鲜嫩小青菜心700克,咸红辣椒50克,桔皮10克,花椒2克,白糖75克,花雕酒75克,精盐20克。
        4. 制法:(1)将青菜心洗净,沥干水分,排齐放在盆中,逐层撒盐压紧,腌渍3小时后沥去盐水。
        5. (2)白糖、花雕酒同放碗内,倒入放有青菜心的盆中,再放入桔皮、花椒、红辣椒,压盆密盖。置3小时后取出酒菜,将青菜心切成段装入盘内,红辣椒切丝、桔皮切丝,盖在青菜心上面,浇上原卤少许即成。
        6. 特点: 梗绿叶青橘黄,质脆嫩味香鲜,甜咸适中微带辣。

      词语用法