麦芽糖
麦芽糖读音为 mài yá táng。意思是：两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。
繁体麥芽糖
拼音mài yá táng
注音ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ
国语辞典解释
- 谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。
- 如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」