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《雷公炮制药性解》黄牛肉·

味甘,性平无毒,入脾经。主安中益气,健脾养胃,强骨壮筋。其乳,补虚弱,养心肺,润皮肤,解热毒,止消渴,滑大肠。脑治头风,胆主风痰。角腮,主赤白带及行血。

按∶牛肉色黄味甘属土,于卦为兑,故专入脾家,用之倒仓,诚有再造之功。然此为稼穑之资,不轻屠杀,其自死及有病老迈者,不惟无补,反能损人,市中多犯此弊,食者慎之。